ЧитаютКомментируютВся лента
Это читают
Это комментируют
Єдина Країна! Единая Страна! United Country

Уникальные сыроварни Закарпатья, которые стоит посетить (ФОТО)

Сыроварни Закарпатья
Сыроварни Закарпатья

Если Вы едете в отпуск в Закарпатье, обязательно запланируйте визит на одну из уникальных ферм, где есть возможность не только пообщаться с местными жителями, увидеть их быт, но и конечно продегустировать и купить сыр.

Планируя визит в Закарпатье, посетите уникальные сыроварни украинских Карпат, изготавливают сыр, из молока коров, коз, овец и буйволов.


1. Селиская сыроварня – сыр, из коровьего молока

Уникальным является не только продукт, но и сам факт, что сыр здесь производится из экологически чистого закарпатского молока, которое, кстати, берут у местного населения, по швейцарской технологии без примесей и консервантов. Во время экскурсии Вы можете видеть, как делается сыр, ведь это действующее производство.

52414136413641336416341634001.jpg

Изготавливают три вида сыра: сыр “Селиский” относится к разновидности полутвердых сыров, сыр «Хуст» относится к мягким сырам, сыр «Нарцисс Карпат» - полутвердый.

На участке между селом Липча и Поселок Нижнее находится фермерское хозяйство, которое производит брынзу. Фермеры на пастбищах находятся сезонно, с мая по октябрь.


2. Традиционная Брынза Хустщины – сыр брынза из овечьего молока

Производством брынзы занимается «Ассоциация овцеводов Хустщины» – это единственное профессиональное объединение овцеводов, что создано исключительно по инициативе производителей и без поддержки власти и грантов.

Внимание, производство сыра сезонное. Посетить место производства сыра можно в теплый период года, за предшествующий заказу.

52414136413641336416341634002.jpg

Сыр брынза состоит из цельного овечьего молока (не менее 80%), цельное козье молоко.

Что важно! Покупая брынзу, которую производит “Ассоциация овцеводов Хустщины”, Вы тем самым оказываете поддержку инициативам направленным на сохранение традиций овцеводства Хустского района.


3. Эко ферма “Зеленый гай” – козий сыр

На ферме «Зеленый Гай» постоянно удерживают 3 коров породы Карпатская Бурая для обеспечения молоком и молочной продукцией потребности жителей фермы и откорма свиней. Изготовление сыра на ферме «Зеленый гай» обеспечивают 20 коз, в основном альпийской породы, и 2 козла.

52414136413641336416341634003.jpg

Отдельно следует отметить козий сыр, типа бри. Изготовление сыра на ферме «Зеленый гай» обеспечивают 20 коз, в основном альпийской породы, которые пасутся на экологически чистых лугах и пастбищах окрестности фермы. Также, Вы можете увидеть, как изготавливают домашний сыр из козьего молока.

Здесь Вы (внимание: по предварительным договоренностям) сможете продегустировать и купить домашние продукты питания: козий сыр, колбасные изделия, бекон, копчености.


4. Ферма буйволов – сыр из буйволиного молока

Если Вы хотите узнать какая настоящая моцарелла на вкус, то Вам именно сюда. Здесь Вы сможет даже увидеть, как делают сыр моцарелла – а его делают из молока буйволов.

52414136413641336416341634004.jpg

Дегустационный зал работает ежедневно, но Вы должны понимать, что Вам лучше звонить заранее, что бы договорится о времени визита, так как на ферме буйволов постоянно кипит жизнь и происходят разные технологические процессы производства продукции и уход за черными буйволами. Здесь Вы, конечно же, можете купить сыр.

52414136413641336416341634005.jpg

На дегустацию Вам предложат: сыр (из молока буйволицы), сыр плавленый, сыр моцарелла (из молока буйволицы), сыр (из молока буйволицы), молоко буйвола, масло из молока буйволицы, сыр Панир (адегейскій), а также есть сыр овечий , брынза, вурда (рикотта). Но если Вы будете заказывать дегустацию, то Вам следует уточнить наличие тех или иных продуктов.


5. Перечинская мануфактура – сыр из коровьего молока

На сыроварне очень бережливо относятся к молоку, поэтому стремятся приготовить из него максимально качественный сыр. К примеру, из сыворотки, которая остается после производства различных видов сыра “Перечинский мануфактура” производит сыр рикотту.

52414136413641336416341634006.jpg

Дегустационная тарелка (уточняйте на момент дегустации) состоит из 8 типов сыра: рикотта, камембер, молодой свежий сыр – долинный с перцем, долинный без перца, перечинский (выдержанный 2 месяца), перечинский молодой с пажитником, сыр типа качота.

Обратите внимание, что бы попасть на указанные сыроварни, следует предварительно заказывать экскурсии, продолжительность пребывания продлится от 40 до 60 минут, в зависимости от фермы.

Портал Туринформ Закарпатья
-
Нижнее Селище - кусочек Швейцарии в Закарпатье (ВИДЕО)


Интернет-издание
UA- Reporter.com