На Закарпатье начался сезон летних опят (фото)

На рынках эти грибы продают как небольшими кучками, состоящими из нескольких семей, так и целыми ведрами. Стоят лесные трофеи не дорого по 8-10 гривен за ведро, поэтому горожане их быстро разбирают.

Но для консервирования на зиму летние грибы не годятся. Впрочем, из опят можно приготовить множество вкусных и диетических блюд. А собирать их не трудно, говорят сельские жители.
“Летние опята растут целыми семьями, в каждой – более 10 – 15 грибов, - показывает корреспонденту UA-Reporter.com содержимое корзины Василина Билак. – Посмотрите, какие у меня отборные опята, в корзине и ведре более 25 семейств, которые нашла на одном поваленном дереве”.
Опенок летний растет большим семейством на стволах и пнях лиственных деревьев, довольно старых, но не совсем трухлявых. В небольших количествах может появляться уже в августе, но обычно этот гриб собирают в сентябре. Основные отличительные признаки - двухцветная коричневая шляпка, растет гриб плотными пучками на стволах, на ножке имеет небольшое кольцо и мелкие чешуйки.
Опенок летний — превосходный съедобный гриб. Но у него есть ядовитый двойник — колпак ядовитый. Он очень опасен. Но, несмотря на это, имея даже небольшой опыт грибника, их можно отличить друг от друга. У опенка летнего, в отличие от колпака ядовитого, ножка слегка чешуйчатая. Отличаются они и местом распространения: колпак ядовитый никогда не растет крупными пучками на стволах лиственных деревьев. Ножка опенка летнего может быть довольно жесткой, поэтому в пищу ее не употребляют (убедитесь сначала, что на ней есть чешуйки!). Опята летние можно варить, тушить, сушить, из них хорошо делать начинку для пирогов. Но сезон летних опят недолог, через неделю им на смену придут осенние опята. А самый вкусный – королевский опенок, который растет в буковых и хвойных лесах вплоть до первых заморозков.