Вкус закарпатской виноградной лозы

Виноградарство и виноделие на протяжении многих веков не просто играло значительную роль в экономической жизни закарпатцев, а также влияло на формирование этнокультуры.

Отсюда — многочисленные бытовые обряды, традиция закладывать ровные ряды кустов изысканных «европейцев», или хотя бы непритязательной изабеллы и, бесспорно, целая вереница винных фестивалей и дегустационных конкурсов, среди которых и мукачевский фест «Червене вино» на Старый новый год. На октябрьские дни у закарпатских виноградарей припадает пик работы — нужно успеть до наступления осенней непогоды упорядочить выращенный урожай.

Известный в области фермер-винодел Карло Шош из села Кидеш на Береговщине, многократный победитель различных конкурсов и фестивалей, на своих четырех с половиной гектарах виноградников выращивает 22 сорта винограда, из которого производит шесть наименований вин. Наиболее удачное творение — «Черная роза». Для расширения производства планирует заложить еще хотя бы 10 гектаров виноградников. Но сделать это не просто. Собственных оборотных средств на посадку новых плантаций он, как и абсолютное большинство украинских фермеров, не имеет, а банковское кредитование, из-за непосильно высоких процентных ставок, теперь является недосягаемой мечтой. Помочь виноделам — компетенция парламента. Речь — о принятии закона о дифференцированном лицензировании оптовой реализации натуральных вин: украинское правительство, устремляя свои взгляды в сторону евросообщества, также могло бы позаимствовать и внедрить опыт соседних Венгрии и Словакии, у которых требования к качеству напитков отнюдь не ниже наших, однако они позволили мелким производителям самостоятельно разливать и реализовывать вина собственного производства. В выигрыше все: государство получает больше платежей в бюджет, винодел зарабатывает себе средства на обновление и расширение производства, а потребитель имеет более широкий выбор высококачественных вин по более доступным ценам.

Директор известной не только на Закарпатье агропромышленной фирмы «Леанка» из Среднего в Ужгородском районе Василий Боднар говорит, что нынче они имеют право самостоятельно продать только 20% вина собственного производства. Приобретение лицензии их хозяйством (оно традиционно изготавливает только натуральные вина из сырья, выращенного на собственных виноградниках) на оптовую реализацию вина стоимостью в 500 тысяч гривен, неминуемо привело бы к финансовому краху предприятия, поскольку при таких условиях суммарные доходы от реализации не перекрывают самой стоимости лицензии. На его взгляд, цена лицензии должна быть дифференцированной и зависеть от объемов продажи вина. Для тех, кто разливает, например, 100 тысяч бутылок — одна цена, 500 тысяч — друга, а за 1 млн. — третья. Утверждения отдельных деятелей, что существующая система лицензирования внедрена для лучшего наполнения государственного бюджета — большая неправда.

ЗАКАРПАТЦЫ ПРОИЗВОДЯТ 30% ОТЕЧЕСТВЕННОГО ВИНА

Сейчас на Закарпатье виноградники занимают 6 тыс. га., что составляет 10% от площадей всех виноградников Украины. Совокупное производство винограда достигает 30 тыс. тонн. Производственную деятельность осуществляют 17 предприятий, которые изготавливают до 2,7 млн. декалитров виноградных вин. Государством все сделано для того, чтобы гиганты чувствовали себя максимально комфортно, поскольку огромное количество малых и средних производителей вина, благодаря действующему законодательству, просто лишено возможности выходить на рынок и составлять им конкуренцию.

Теперь такие известные своими винами предприятия, как «Леанка» или «Бобовище», не имеют другого выхода, чем продавать собственные высококачественные натуральные виноматериалы крупным компаниям практически за бесценок (по 2,5—3,5 гривны за литр готового вина!), в то время, как разливая это же вино, да еще иногда и добавляя в него современные «наполнители», они реализуют его уже по 30—40 гривен.

Начальник Главного управления агропромышленного развития ОГА Иван Паук понимает проблемы виноделов, хотя настроен более оптимистично. Винодельческая отрасль края, по его мнению, после 2000 года начала выходить из состояния стагнации. Именно тогда началось развитие предприятий, которые имеют собственное оборудование и большие объемы производства — «Котар», «Айсберг» и «Скилур».

Начиная с 2005 года динамика посадки новых площадей в области постоянно растет: в 2005 г. было посажено 120 га., в следующем — почти 200 га., а в прошлом году — 260 га. Причем расширяют площади насаждений хозяйства всех форм собственности. Довольно активно развивается и виноделие в частных крестьянских и фермерских хозяйствах. На их долю приходится 15% новозаложенных виноградников. Для Закарпатья развитие именно мелкотоварного производства является очень перспективным и важным направлением, ведь у нас, как и в странах центральной и западной Европы, оно имеет многовековые, в том числе и семейные традиции (как «боргази» в районе венгерского Егера, венский Гринцинг). Его значение в контексте развития туризма и рекреации на Закарпатье тяжело переоценить.

Пользоваться же государственной программой поддержки виноградарства в Украине имеют право все юридические лица. Хотя сами виноделы в очереди за государственной дотацией не толпятся — процедура эта очень длительная. Известный виноградарь-винодел из Береговского района Иван Урста считает, что нынешняя система, по которой чиновник решает, кому выделить государственную компенсацию на развитие отрасли, а кому — нет, является абсолютно неправильной. Целевые бюджетные средства на воссоздание виноградников должны аккумулироваться в банке, чтобы каждый желающий винодел мог взять там кредит под цивилизованные проценты. Это следует сделать ради того, чтобы украинцы имели свободный доступ к натуральному напитку. В свое время Иван Урста вместе с учеными экспериментальной станции в Большой Бакте приобщился к разработке законопроекта о развитии частного виноградарства — пытались перенять опыт соседних европейских стран, — документ нынче лежит в ВР...

По мнению И. Урсты, справедливыми являются требования Евросоюза, согласно которым виноделом может считаться тот, кто производит вино только из урожая собственных плантаций. Потому что качественное вино можно сделать только из того винограда, который сам выращиваешь. Все остальное — самая обыкновенная подделка. Сейчас на Закарпатье насчитывается больше 20 виноделов-частников, которых уже можно считать профессионалами высокого уровня.

Не столько майские заморозки, сколько парламентские «морозики» сегодня являются основным тормозом отечественного виноделия. Именно они своими лоббистскими действиями в прямом смысле слова очистили прилавки магазинов от наших высококачественных вин, которые десятилетиями производились не очень крупными, однако хорошо известными производителями, в пользу крупных компаний и импортеров. В результате из продажи исчезли, уважаемые во всей Украине, производимые в Бобовище, Среднем, Берегово, марочные вина «Роза Закарпатья», «Лучистое», «Середнянское», «Береговское», «Жемчужина Карпат», «Рислинг Закарпатский», ординарные столовые и десертные вина из натурального сырья Виноделы еще надеются, что нынешняя власть установит справедливые правила игры на рынке производства и реализации вина. Чтобы чистая слеза виноградной лозы не имела для труженика-винодела горький привкус неоцененного труда. Василий ИЛЬНИЦКИЙ, Ужгород
ДЕНЬ