березовый сок
Его заготавливают традиционно в период вегетации, когда сокодвижение у деревьев находится в самой активноц стадии. Этому способствует потепление.
На Закарпатье начался сезон сбора березового сока. Уже 2 недели продолжается заготовка в Ужгородском, Перечинском, Хустском, Иршавском и Великоберезнянском районах.
Вкус березового сока знаком еще с детства. Кто-то любит пить сырец - то есть свежесобранный сок. Кому подходит купажированный - то есть с добавлением различных компонентов. А кто-то предпочитает квас.
Все эти напитки вкусные и полезные. Однако собирать его можно не везде.
"Добывают" этот вкусный и полезный продукт из взрослых деревьев, которые растут подальше от автодорог. Собирают березовый сок на Перечинщине, Хустщине, Иршавщине, Великоберезнянщине.
На Закарпатье многие сельские жители уже жалуются, что после заготовки березовых почек фармацевтическими компаниями наши леса остаются разоренными...
В Закарпатье происходят столкновения между местными жителями, заготовщиками березовых почек наемными сборщиками лекарственного сырья.
Те закарпатцы, которые идут за целебным напитком в лес или парк ежегодно, несколько дней назад жаловались, что постоянные холода не позволяют березам «гнать» сок вовсю. Поэтому деревья, если и дают его, то лишь небольшими порциями.
Начало и середина апреля - лучшее время для сбора целебного березового сока, который сейчас имеет наиболее полезные свойства.