Индекс оливье 2022: Сколько в этом году придется выложить за новогодний салат
За год индекс стоимости популярного салата, без которого традиционно не обходится ни одно новогоднее застолье, вырос на 45%, что в общей сложности дороже на 94 грн для средней украинской семьи.
Об этом сообщил украинский сервис доставки продуктов Zakaz.ua, проанализировавший в столичных супермаркетах рост цен на продукты, входящие в состав блюда.
В течение года из-за войны возросли цены почти на все категории товаров. В частности, подорожание коснулось всех продуктов, входящих в состав популярного новогоднего салата.
Больше всего подскочила цена на овощи, а именно на морковь и лук – на 180%. На полках супермаркетов ценники на репчатый в среднем составляют 30 грн, тогда как в декабре 2021 цена была около 11 грн. Килограмм моркови стоит 21,80 грн, а в прошлом году цена была около 8 грн.
Также ощутимо подорожали огурцы. Килограмм свежих овощей стоит в среднем около 76,8 грн. Квашеные соленые огурцы – 44-102 гривен за килограмм. В некоторых магазинах их продают в вакуумной упаковке по 400-800 г, также их можно приобрести на вес.
Побили все рекорды и существенно подорожали в этом году яйца. Сейчас их стоимость составляет около 65 грн за десяток, что на 90% дороже, чем в декабре 2021 года. Майонез в среднем подорожал на 33%. Пачка соуса жирностью 72% и весом 300 грамм стоит около 39,9 грн, тогда как тогдашняя цена была 29,9 грн. Причина этого явления проста: главные ингредиенты в составе майонеза – яйца и подсолнечное масло – также выросли в цене.
Банка консервированного горошка в этом году обойдется от 30 до 50 грн. Самый дорогой ингредиент салата – вареная докторская колбаса. Диапазон цен велик - от 210 до 300 грн за килограмм.
Аналитики рассчитали, как изменилась стоимость салата по классической рецептуре. В его состав входят следующие компоненты: картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, консервированный горошек, вареная колбаса, лук, овощи, майонез. В результате выяснилось, что за неделю до Нового года приготовить 3 кг салата оливье к праздничному столу на среднюю семью украинцам будет стоить 303,99 грн, тогда как по состоянию на 26 декабря 2021 года цена составляла 209,9 грн. Стоимость по отношению к прошлому году выросла на 45%.
Из этого делаем вывод, что себестоимость 1 кг оливье составляет в этом году почти 102 гривны.
UA-Reporter.com