Додати новий коментар

Дієтологи зі США не рекомендують не захоплюватися м'ясними шашликами в сезон пікніків. На їхню думку, приготовані страви на відкритому вогні з рослинних продуктів знижує ризик розвитку багатьох злоякісних захворювань.
Необхідно прагнути до такого раціону, щоб дві третини всіх страв були з овочів, бобових, цільнозернових, фруктів і лише на одну третину-з продуктів тваринного походження.
Вживання рослинної їжі сприятливо перешкоджає розвитку ракових захворювань та ожиріння, коли м'ясні страви дають зворотну реакцію.
Щоб ваш пікнік видався смачним і корисним, дотримуйтесь кількох правил, які допоможуть урізноманітнити меню і зробити його максимально нешкідливим для здоров'я.
Для приготування страв з овочів і фруктів, використовуйте масло каноли або оливкову, в складі яких малий відсоток холестерину. Не варто очищати овочі і фрукти перед приготуванням. У шкірі містяться всі корисні речовини.
Смаження будь-якого типу м'яса або риби до темної кірочки збільшує вміст у страві канцерогенів, що викликають рак. Приготовлені овочі та фрукти на грилі не впливають негативно на організм. При смаженні продуктів рослинного походження краще використовувати решітки з антипригарним покриттям.
Спеціалісти змогли довести вплив смаженого червоного м'яса на здоров'я людини, тому намагаються більше закликати експериментувати з іншими продуктами, такими як: птах, червона риба, сочевиця, квасоля, боби.
Але любителів м'ясних шашликів іноді не зупиняють страхітливі факти вчених, тому багато хто, як вживали червоне м'ясо так і будуть продовжувати це робити. Але є шанс знизити ризик негативного впливу м'яса, якщо дотримуватися кількох правил, які потрібно брати за основу:
- додавайте з м'ясної шашлик кілька видів овочів, щоб ви могли вживати і корисні продукти, які зможуть наситити ваш організм корисними речовинами.
- віддавайте перевагу м'ясу рибу.
-гриль необхідно змащувати маслом, щоб їжа не обугливалась.
-при смаженні продуктів на відкритому вогні, дотримуйтесь температурного режиму. Необхідно збільшувати відстань між їжею і вугіллям.
- для вогню використовуйте вугілля або дрова.
- очищайте гриль від залишків їжі після кожного використання, так як решта канцерогенів можуть потрапити у вашу їжу.
- частіше перевертайте м'ясо. Це перешкоджає утворенню канцерогенних речовин.
- маринад витягає з продуктів хімічних попередників канцерогенних речовин. маринуйте не тільки м'ясо, а й інші продукти, які ви збираєтеся готувати на грилі.
- попередньо підготуйте продукти. Висока температура і довге перебування їх на грилі сприяє утворенню великої кількості канцерогенів. Підігрійте м'ясо в духовці протягом п'яти хвилин, і продовжите приготування на грилі - тоді ви уникнете утворення великої кількості канцерогенів із збереженням смакових якостей.