ЧитаютКомментируютВся лента
Это читают
Это комментируют

Новости и события в Закарпатье ! Ужгород окно в Европу !

Чим годуватимуть дітей в українських школах - нове меню вже затвердили

    28 вересня 2021 вівторок
    З 1 вересня в Україні мають намір повністю змінити норми харчування в школах.

    В Україні мають намір повністю змінити норми харчування в школах – уже затвердили відповідне рішення та розробили нове меню. Зі шкільного харчування виключили продукти з великим вмістом солі та трансжирів. Натомість збільшили норми споживання молочних продуктів, фруктів та овочів. А традиційні макарони замінять різноманітними кашами.

    Теоретично таке рішення можна тільки привітати, однак на практиці втілити нові ідеї може бути складно.

     

    Як зміниться шкільне харчування та які труднощі можуть виникнути на шляху його впровадження?

     

    Кардинальна зміна шкільного харчування

     

    З 1 вересня в українських школах почнуть діяти нові норми харчування, які затвердили наприкінці березня. У МОЗ розповіли, що нові норми також діятимуть не тільки в школах, але й дошкільних навчальних закладах, закладах профтехосвіти, закладах оздоровлення та відпочинку.

    Одним із вагомих аргументів зміни харчування в освітніх закладах є те, що діти споживають 20% страв із м'яса з високообробленими продуктами й ковбасними виробами, а вони містять значну кількість солі. З огляду на це, із норм харчування забрали оброблені м'ясні та рибні страви.

    Окрім цього, в нових нормах харчування не буде кондитерських виробів, адже вони містять велику кількість цукру та трансжири, обмежиться споживання соків через вміст у них значної кількості цукрів.

    Повідомлялося, що до нових норм також не увійдуть консерви (м'ясні, рибні, овочеві) через високий вміст солі та можливу наявність консервантів. Також зменшено споживання хліба та картоплі.

    Натомість нові норми харчування передбачають збільшення споживання молока та кисломолочних продуктів, круп, бобових.

     

    Так, з 1 вересня усі шкільні заклади зобов'язані:

    зменшити кількість цукру у 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прийом їжі;
    збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;
    зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г;
    збільшити кількість м'яса так, щоб протягом п'ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м'яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, в залежності від віку дітей;
    збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню.

     

    Чим годуватимуть українських школярів

     

    Днями перша леді Олена Зеленська представила оновлене шкільне меню. В МОЗ повідомили, що напрацьовані пропозиції рекомендовані для використання в закладах освіти, дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, а також дитячих закладах сфери соціального захисту. Меню розроблялись на підставі норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305.

    В меню – 160 страв, серед яких є багато старовинних рецептів з ухилом в західноукраїнську кухню – шпундра, вертута, банош. Також є полтавський борщ, львівський сирник і багато страв з гарбуза, кускусу, сочевиці та булгура.

    У раціоні є і популярні страви кухонь світу, наприклад сінабон (булочка з корицею), лобіо, бефстроганов, чахохбілі, нагетси, пудинг, чай масала, фрітату, пастуший пиріг, мексиканське блюдо чилі кон карне.

    Рекомендації щодо харчування розробили відповідно до сезону, врахували також періодичність харчування – одноразове чи 5-денне.

    Приміром меню обідів на 5 днів для осіннього періоду включатиме:

    Понеділок – салат з капусти, огірків і кропу, борщ з картоплею, сметана, запечене філе курки з орегано, рис (розсипчастий) з орегано, житній хліб і свіжі банани.

    Вівторок – суп-пюре з сочевиці, рибні нагетси, соус "Кетчуп", овочеве соте, чай з мелісою, цільнозерновий хліб, свіжі яблука чи груші.

    Середа – салат з яйцем, сиром і куркумою, полтавський борщ зі сливовим варенням, сметана, китайська печеня зі свининою, житній хліб, свіжі апельсини або яблука.

    Четвер – салат з капусти, яблука і селери; гороховий суп, болоньєзе з яловичини, розсипчаста гречана каша з чебрецем, цільнозерновий хліб, свіжі банани.

    П'ятниця – салат зі свіжих томатів, капусняк з гарбузом, плов з булгура і свинини, сік, житній хліб. Свіжі яблука або сливи.

     

    Нове шкільне меню – теорія та практика

     

    Теоретично нові меню можна тільки привітати, адже харчові звички у людини формуються в дитинстві. А споживання корисних продуктів в школі може змінити й раціон всієї родини вдома. Експерти припустили, що діти звикнуть до нового харчування за два роки.

    Однак на практиці втілити ініціативу може бути складно. По-перше, далеко не всі українські школи забезпечені новітнім обладнанням, а на застарілому, частіше ще радянському, приготувати такі страви не вдасться. По-друге, хто та як буде навчати поварів, які працюють майже за "копійки".

    Виникає питання до вартості нового харчування, адже навряд чи вистачить 10-20 грн, які виділяються на шкільні обіди. Міністр охорони здоров'я Віктор Ляшко спрогнозував, що вартість оновленого здорового харчування не буде вищою за традиційного харчування в навчальних закладах, і пообіцяв, що "профільні міністерства будуть постійно ініціювати на державному рівні збільшення виділення коштів на здорове харчування для дітей".

    Виникли застороги й щодо використання певних приправ та продуктів, адже деякі з них можуть бути алергенами, що не додасть здоров'я дітям.

    А дехто з пересічних українців просто не вірить в реформи, вважаючи, що там, де починається реформа, закінчується галузь.

     

    Масова хвороба дітей: В Ужгороді учнів початкових класів відправляють на дистанційне навчання

     

    Нас уже 25000 в Facebook! Присоединяйтесь!
    Рейтинг: 

    Пунктів: 2

    Интернет-издание
    UA-Reporter.com
    Письмо редактору