Закарпаття. Раритетна "Перемога" із "піпою" в саду "пахне" майбутнім узваром! (ФОТО)

Ідеться про унікальну грубку ще радянського виробництва. Але нині вона уже виконує роль куди унікальнішу і практичну – садової сушки «для майбутнього узвару».
Ось таку і побачила в одному з обійсть на Перечинщині. Тут місцева газдиня – пані Марія погожого дня готувала смачненькі і ароматні запаси, акуратними скибками нарізаючи на спеціальну сушку цьогорічні яблука та груші, які вродили у її саду.
А який аромат, не передати словами, коли оті яблучка і груші у поєднанні із димком раритетної грубки, через деякий час перевтілюються і пахнуть варенням. Аж слинка тече!
Ароматними цукатами – сушеницями ласують і внуки і діти за словами газдині. А ще: « – Садові сушениці – яблука, груші у поєднанні із чорносливом, є основними складовими Різдвяного узвару», – наголошує пані Марія.
Готові «сушениці» кладуть у звичайні трилітрові банки і зберігають у сухому місці.
Подібним способом жінка висушує і персики, і горобину. А вже опісля – можна й поласувати, і на компот, і на узвар! Але найкраще, додає пані Марія, смакує усе це, коли взяти у жменю і ласувати по одній сушениці, переглядаючи фільм чи розважальну програму холодного вечора. Саме тоді у нагоді і стане запас вітамінів із літнього саду.
А поки що можна поласувати і щойно зірваним фруктом із груші та яблуні, ароматної сливи та інших плодових дерев у саду. Хоч, трохи, можна й сушениць, але не багато. На зиму ж вони!
Яблуками, грушами та сушеницями із них, маринованими і сушеними грибами, волоськими горіхами та іншим начинням, місцеві торгують на зелених ринках Перечина, Ужгорода і Львова.
Смачненьким і туристів заманюють, пропонуючи еко-товари із ароматних садів на численних осінніх ярмарках, де усе – Богом дане!
Мирослава Головнич.
Фото автора.