На Закарпатті гуляли на святі начанки

Свято начанки в останню неділю вересня гучно провели у Черні. Цю фірмову сільську страву, в основі якої кукурудзяна мука, зварена на сметані з курячими шлуночками, печінкою, яйцями, тут готують чи не в кожному домі з незапам’ятних часів.

А відколи увійшли в моду сільські фестивалі, начанка стала справжньою родзинкою Черни. Смачнющий кулінарний шедевр, замішаний у казані з волоськими спеціями.

Приготувати його до 634-х роковин села над Ботаром довірили трійці досвідчених господарок Ірини Черебин, Ірини Бабкіної, Любові Павлович під прискіпливим наглядом професійного кухаря Миколи Віщака. Доки кухарі чаклували над казанами, на аромат поживної страви погожої осінньої днини зійшлися і з’їхалися не лише черняни, але й гості з Виноградова, довколишніх сіл і з сусідньої Румунії.

І завирувало народне гуляння. Зі сцени дзвінко щебетала малеча дитячого садочка «Дереночка», кружляли у вихорі фольклорні й естрадні колективи, шкільні гуртківці представляли композиції золотої осені. А ще тут усіх щедро частували начанкою, до якої дорослим пасує свіжа цьогорічна сливовиця.

За матеріалами "Новин Виноградівщини"