Як правильно зберігати шампанське: рекомендації

Неможливо уявити важливу подію, ювілей або свято без ігристих та шампанських вин. Ці популярні напої закуповують про запас напередодні особливої події та зберігають для виняткових випадків. Поширеною є ситуація, коли шампанське Моет купують для свята. Проте як його зберігати, щоб отримати задоволення від вишуканого смаку та гри бульбашок, мало хто знає. Спробуємо розібратися, як слід зберігати шампанське і що потрібно робити з відкоркованою пляшкою, щоб напій не зіпсувався.

Правила зберігання шампанського в домашніх умовах

Терміни зберігання шампанського навіть за дотримання правильних умов вкрай малі. Якщо не дотримуватись рекомендацій, зазначених на пляшці, напій незабаром зіпсується та втратить витончений смак. Правила досить прості:

• Положення. Зберігати шампанське слід лише в горизонтальному положенні, щоб пробка залишалася еластичною та пружною. Якщо пляшка зберігається у вертикальному положенні, пробка може пересохнути та розкришитися при відкритті.
• Освітлення. Відповідно до правил, шампанське зберігають тільки в темних приміщеннях, куди не потрапляють сонячні промені. Схожі умови зберігання у рома, який теж слід ховати від сонячних променів.
• Температура. Оптимальною вважають +10-12°С, але допустимі межі — +5-15°C. Якщо температура підніметься вище зазначених показників, вуглекислий газ почне розширюватися і деформувати пробку. Після цього може статися розгерметизація напою і в результаті він втратить свій смак.
• Вологість. Нормальним показником є значення 60-75%, але не більше, не менше.
• Місце для зберігання. Найкраще підходить підвал, але відповідні умови можна створити й у холодильнику. Для цього потрібно зробити в ньому темне відділення розміром із пляшку та витримувати правильну температуру. У морозильній камері шампанське зберігати не варто. Воно замерзає за температури -5-9°C, а вуглекислий газ при заморожуванні починає розширюватися. Тому пляшка може тріснути або втратити герметичність.

Також не варто постійно оглядати та перевертати пляшки. Якщо напій купувався як колекційний, його слід відправити у спеціально відведене місце та зберігати в горизонтальному положенні.

Обов'язково необхідно подумати про збереження етикеток. Якщо загорнути пляшку в харчову або пухирчасту плівку, вони не постраждають.

Тривалість зберігання напою

Крім правил зберігання, шампанське, як і будь-який продукт, має термін придатності. Зазвичай, цей показник виробники вказують на етикетці. Термін придатності напою залежить від багатьох факторів:

• витримки;
• сорти винограду;
• дотримання правил зберігання;
• виду пляшки — закоркована чи відкрита.

Маркове шампанське можна зберігати протягом 10-25 років у закритому вигляді без втрати ігристості та органолептики. Звичайне ігристе може зберігатися близько 3-х років у пляшці.