Шотландия в бокале от LAVINIA
24 октября 2007 года в винном бутике LAVINIA состоялась уникальная дегустация изысканного шотландского виски "Гленфарклас". Дегустацию проводил представитель компании "J. & G. Grant", директор по продажам и маркетингу, Роберт Ренсом (Robert Ransom), который специально для этого прибыл в Украину с единственным в этом году деловым визитом. Как известно, компания "J. & G. Grant" считается одним из самых известных производителей шотландского виски Glenfarclas Single Highland Malt Scotch Whisky.
В рамках встречи в винном бутике Роберт Ренсом познакомил всех присутствующих с краткой историей виски Glenfarclas и тонкостями его дегустации, поведал о секретах виски Шотландии и об особенностях производства самого виски Glenfarclas. В завершении приема все приглашенные гости LAVINIA смогли лично продегустировать широкий ассортимент неповторимого шотландского напитка и в полной мере насладиться его вкусом и ароматом. Для дегустации были представлены следующие позиции:
- Виски Гленфарклас 10 лет выдержки
- Виски Гленфарклас 12 лет выдержки
- Виски Гленфарклас 21 год выдержки
Следует отметить, что виски Glenfarclas в ассортиментном ряду имеет только односолодовые виски single malt от 10-ти до 30-ти лет выдержки, а так же уникальную коллекцию редких виски бочковой крепости из семейных подвалов.
Украинские ценители виски смогут действительно по достоинству распробовать все позиции изысканного напитка Гленфарклас, так как в отличие от Шотландии, где не представлен виски 12-тилетней выдержки (он весь идет на экспорт), в Украине данная позиция уже присутствует.
Говоря о производстве виски Гленфарклас, стоит отметить, что его изготовляют в регионе Спейсайд (Speyside), находящемся на возвышенностях Шотландии. Условия для производства виски здесь необыкновенно хороши: плодородная почва дает исключительные урожаи ячменя.
Расположенная у подножья горы Benrinnes, вискикурня Glenfarclas Distillery сама подсказывает значение своего названия — "Долина зеленой травы" (Valley of the green grassland). Находясь в окружении буйной природы и неподалеку от кристально чистых горных ручьев, питающихся от тающих ледников Benrinnes, вискокурня имеет уникальную возможность использовать для производства своего виски экологически-чистое сырье.
Уникальной особенностью Glenfarclas Distillery, отличающей ее от всех винокурен, является процесс дистилляции. Виски здесь не производится в едином технологическом цикле, а после выполнения каждой ступени технологического процесса производство останавливается и проводится контроль качества. За счет этого обеспечивается почти полная идентичность производимой партии виски ранее уже созданной.
За более чем 160-летнюю историю Glenfarclas изменялась лишь одна вещь — наклейка на бутылках, все остальное в этом виски оставалось неизменным.
Самая большая специфика Glenfarclas заключается в выдержке виски только в хересных бочках. В этих бочках виски выдерживается не менее 10 лет. Этот выбор подразумевает несколько вариантов: бочки, в которых лишь один раз выдерживался херес, и бочки, которые неоднократно использовались для старения хереса. В зависимости от типа бочки изменяются цвет, вкус и аромат виски Glenfarclas.
Сейчас семейным хозяйством управляют George Grant и его сын John Grant — представители четвертого и пятого поколений владельцев Glenfarclas. Нынешние руководители – Джордж Грант и его сын Джон Грант – это уже четвертое и пятое поколения вискоделов этого рода, всех мужчины которого зовут или Джонами, или Джорджами. Кстати, Джонам и Джорджам удалось почти невозможное: в условиях глобализации практически все винокурни Шотландии, будь то крупные, будь то мелкие, выкуплены большими компаниями, а Glenfarclas по-прежнему остается семейным производством. Независимость дает возможность экспериментировать и совершенствовать напиток. Многие постройки предприятия сохранились еще с середины XIX века, но внутри используется новейшее оборудование, и стоят перегонные кубы, самые большие в Спейсайде. Основу виски Glenfarclas составляют только натуральные продукты: талая вода и ячменный сол Головатенко Анастасия