Сироварня Ракошинського монастиря стала туристичною родзинкою Закарпаття (ВІДЕО)

Унікальна сироварня вже три роки діє в одному з монастирів Закарпаття. Тут головні кулінари – монахи, що живуть при святині. Виготовляють 12 сортів сиру, більшість італійські. Священослужителі кажуть таким чином приносять користь і людям і тим, хто готує сир, адже процедура виробництва потребує спокою і любові.

За час свого існування сироварня Ракошинського монастиря стала туристичною родзинкою. Сюди щодня приїздять десятки туристів. Їм розповідають про виробництво і щедро частують сирами.

З такого сира робиться розсипна бринза, з нею можна банош робити, можна в картошку, можна до любого салата. А от з цього сира в нас остайоцца сироватка, сироватка овеча ми добавляємо в сироватку чиисте молоко ми його називаємо вгурда.

Василь тут за старшого. Три роки тому він вчився робити сири в італійського майстра. З того часу щодня з 8 ранку і до після обіду працює в монастирській сироварні. Знає всі тонкощі виробництва. Але головний секрет смачного сиру тільки один


Василь КОТЛА, сировар


Все залежить від молока, нема хорошого молока – не буде нічого з нього.

Чимало краян приїздять за сиром саме в монастир, кажуть це не просто сир, він має духовний заряд. А ще жартома зізнаються їстимуть сир, будуть менше грішити.


Сергій, ужгородець



Сяті монахи його роблять, говорячть шо гріхи відпущають, понімаєте. А ми тоже грішні на землі, а так поїш шматок сира і дівчат вже краще бачиш.

Туристи ж кажуть, що сир нічим не гірший італійського, просто з своїм, карпатським колоритом.


Олександр, турист з Києва



Я в Італії бував, різний сир пробував цей сподобався. Тут мені здається є свій колорит якийсь. В Італії шось інше, на Мальті взагалі третє.


Кожного дня тут роблять сир з 600 літрів молока, взимку трохи менше. Молоко теж від монасирських корів, їх в господарстві 4 десятки. За день виготовляють 45 кілограмів сиру. З’їдають і самі, і гостей частують, і продають – таким чином підтримують господарство. До роботи долучаються і ті, хто в монастирі на послушанні. Говорять, що таким чином людина може очистити і розум, і душу.