Додати новий коментар

У суботу, 21 грудня, у місті Перечин, у кафе «Gallia» відбулася дегустація тістечок за рецептурою відомого кондитера Йожефа Шнайдгена.
Йожефа Шнайдгена та його ункіальні шедеври кондитерської майстерності добре ще тямлять не лише перечинці, а й ужгородці. А на початку 20018 році , у місті Перечин, за ініціативою місцевої влади, взялися відроджувати давні традиції, відтворюючи неймовірні рецепти кондитера 1948-1950 років.
На той час, як наголошує місцеве населення, у місті відкривали новий заклад «Gallia», власниця якого – Галина Репарюк, зацікавившись хорошою ідеєю, а відтак і познайомившись із сином та онукою знаного майстра солодкої випічки, зуміла адаптувати тістечка Шнайдгена на сучасний лад. Сьогодні у кафе можна скоштувати неймовірний торт «Добош», «Рейтеші», «Гобоші», за рецептурою Шнайдгена. Сучасний торт «Наполеон» є теж заслугою Шнайдгена. Але раніше його назва була «креймеш».
Що до діяльності кондитера Шнайдгена у Перечині, то місцеве населення розповідає про ті часи із неабияким задоволенням.
У 40 роках про його випічку уже знали не тільки місцеві та ужгородці, але й за межами краю. У 60-х роках Йожеф Шнайдген, працюючи кондитером на базі Перечинського цеху, очолює школу кондитерів. Кажуть, за його керівництва кондитерами стало півсотні молодих людей. Його учні, продовжуючи працю у кондитерській сфері, ще досить довго послуговувалися рецептами свого учителя.
У Перечині пан Йожеф працював аж до виходу на пенсію на початку 70-х років. Та проживала родина кондитера в Ужгороді, куди переїхали ще у кінці 50-х років.
Мирослава Головнич.
Фото з мережі.