Додати новий коментар

Без голубців не обходиться жодна закарпатська гостина. У нас цю страву подають на хрестини, дні народження, навіть на похорон.

За що ж так полюбили закарпатці голубці? Страва, до слова, не є суто нашою родзинкою. Її готують і в країнах Сходу, і в Європі, однак усюди голубці різні. Немає двох господинь, які б приготували одинакові голубці.

Голубці з грибами

Беремо капусту, склянку рису, моркву, цибулю, приблизно 300 грамів сушених грибів (можна більше), сіль, перець, олію.

Цибулю підсмажуємо на олії до напівготовності. Додаємо потерту моркву і тушкуємо до готовності. Гриби варимо і перемолюємо. Рис варимо до напівготовності, змішуємо із цибуляно-грибною масою, перчимо, солимо. Начинюючи капусту, складаємо її конвертиком. На дно каструлі викладаємо листя капусти, зверху – голубці. Заливаємо кип’ятком, додаємо томат, прикриваємо кришкою і варимо хвилин 30.