В Береговском районе фестиваль леквара удался на славу (ФОТО)
Вчера, 28 августа 2011 года, в селе Геча Береговского района, прошёл V Фестиваль леквара. Подготовка к фестивалю началась ещё с утра: начали разжигать костры, устанавливать котлы и чистить сливы...
28 августа 2011 в селе Геча Береговского района состоялся V "Фестиваль леквара". Гости фестиваля имели возможность проследить весь процесс варки леквара, попробовать и купить блюда из лекваром (цибере, леквар, гамбовцs со сливами, калачи, вареники, Вертуны с лекваром, блины с лекваром, сливянка).
Также состоялся конкурс на самое вкусное венгерское блюдо в номинациях: бограч-гуляш, гуляш с фасолью, уха по-венгерски, голубцы.
Леквар - это сливовое повидло, которое традиционно изготавливают на Закарпатье. Варится леквар в специальном чане под названием «ушт». Процесс начинается в половине шестого утра. Сливы моют в деревянных корытах, как принято издавна. Затем выбирают косточки. Сливы варят в чане, постоянно перемешивая специальным устройством с длинной ручкой. Из 120 кг слив можно сварить 40 кг леквара.
Посетители фестиваля могли воочию наблюдать процесс приготовления знаменитого закарпатского леквара.
Леквар, помешивая непрерывно на протяжении 12-14 часов, готовили на дровах в самодельных глиняных печах и старых дедовских казанах.
Гечанский сливовый леквар продавали по 25 гривен за пол-литра, но он того и стоит. Фанки (закарпатские пончики) с лекваром были свежими, румяными и сами просились в рот. Я был бессилен и пробовал всё, что видел.
Фанки так быстро разлетались, что хозяйка не успевала замешивать тесто. Было много сладких блюд. Я впервые попробовал вкуснейший, огромный блинчик с начинкой из леквара. Почти в каждой палатке готовили леквар, бограч и боб-гуляш.
Венгерская кухня очень острая. Особенно бограч с перцем. Свинина просто таяла во рту. Кстати, впервые на фестивале я не увидел шашлыков. Бограч — очень острое и жирное венгерское блюдо. Оно готовится из 3-4 видов мяса на протяжении 2,5-3 часов.
Были и гамбовцы с лекваром.
Как и в прошлый раз, на фестивале была использована почти тонна слив. Как правило, чтобы получить литр леквара нужно сварить 3 кг слив.
Не обошлось и без сливовой водочки, которая пользовалась большой популярностью на фестивале. Крумпли жарились, шкварки шкварчали, колбаски умоляли их съесть.
Вязанки лука и пшеницы на столбах добавляли домашней атмосферы.
Вообщем, что гастрономический праздник удался. Фестиваль был небольшой, но душа была во всём. Очень милые продавцы, вкуснейшая еда, красивые этно-сувениры. Обстановка на поле была умиротворённая и домашняя, все что-то жевали и наслаждались ароматом варенных слив.
Олег Григорьев,
Вся Закарпатська Правда
UA-Reporter.com
Комментарии
Был и я на этом фестивале,
Был и я на этом фестивале, полная лажа!!! Стоят пару палаток в которых толком ничего не продается, думал чуток леквара покушать, а продавали только в пол литровых банках за 50!! грн.
Как уже писали реально навесов никаких, сесть негде, в общем не советую туда ехать, только время зря потратите.
Леквар се-се ай!!!))) хД)
Леквар се-се ай!!!))) хД)
как сказала Задорнов : "на
как сказала Задорнов : "на ваш джем даже мухи не садятся" ))) вот оно наше достояние ! хранить традиции с поколения в поколение ! лично я хочу чтоб моя жена научилась делать леквар, повидло, закладывала компоты и т.д. так как это вкусно и полезно ! насчет организации не был не знаю но раз орг. не оч удачная то стоит к следущему году приготовится получше !
Были мы на этом "фестивале".
Были мы на этом "фестивале". 10 палаток, чем-то торгующих. Негде присесть, чтоб попробовать приготовленные блюда. Солнцепек. Никаких навесов. Масса народа, увидев все это разворачивалась и уезжала восвояси. Вынесли "фестиваль"на поле за селом, места навалом, так поставьте навесов, столиков и т.п. Вам же прибыль будет.
Промокайте слину кокли тай
Промокайте слину кокли тай мацкалі. Вам ся такое й не снило.
Село без сільради....
Село без сільради....