Влюбленный француз создал в Закарпатье бизнес - "два в одном"

Размах фермерско-туристического предпринимательства в Закарпатье воистину впечатляет. Понятно, что туристы наперебой покупают натуральные продукты. В регионе, в котором сегодня именно туризм и аграрный сектор составляют основу экономики, это позволяет несколько смягчить последствия социально-экономического кризиса. И очень верно выбрано направление производства экологически чистой продукции, которая становится все более популярной.

Уникальный человек! Мужик из Франции Орест Дель Соль. Много лет назад у себя на родине он встретил студентку из Ужгорода Йолану, которая приехала по студенческому обмену совершенствовать французский язык. Влюбился, приехал свататься в Закарпатье и был очарован этой землей. А также безграничными возможностями заниматься в Украине… агробизнесом.

Орест — «коммунист». Но взносы ни французской, ни украинской компартии и никакой другой левой политической силе не платит. Он коммунист от первоначального смысла этого слова — коммуна.

На горной ферме

Оказывается, в Европе есть такое кооперативное движение — Лонго Май. Подобно израильским кибуцам — это своеобразные кооперативные общины. Люди объединяются не под левыми или какими другими лозунгами, а для формирования экономического и социального уклада, основанного на собственном труде в противовес финансово-спекулятивному, транснациональному крупному капитализму. Этот «социализм» люди сами для себя создают и живут в нем.

Орест и Йолана в горном Хустском районе Закарпатской области, вдали от «цивилизации» основали экоферму «Зелений гай».

Они практически не используют наемный труд, производят мясомолочную продукцию для себя и друзей, излишки продают мелкими партиями в больших городах Украины предпринимателям, занимающимся торговлей экологически чистой продукцией, а доходы поступают на счет кооператива и распределяются там же.

Приставка «эко» к продукции — не для красного словца. Никаких антибиотиков, кормовых добавок, гербицидов и прочих необходимых атрибутов современного агробизнеса здесь не применяют.
Еще под эгидой Лонго Май в Хустском районе в Нижнем Селище создана сыроварня, где выпускаются сыры по швейцарской рецептуре. Придерживаются всех принципов социально-ответственного бизнеса.

Соблюдая закон Украины об экологической безопасности, сделали современную систему очистки стоков не только для маленькой сыроварни, но и для сельских школы и клуба, расположенных неподалеку. Биологические очистные сооружения для очистки производственных стоков, построенные благодаря мэрии швейцарского города Базель, делают сточные воды вновь пригодными для питья.
Единственное, на что сетует Орест, — местные крестьяне не признают «коммуну» (хотели основать изначально сыроварню на паях) и предпочитают индивидуализм. Нашелся в селе смельчак Петр Пригара, который и взялся за это дело.

Технология производства сыров — швейцарская, для чего Петр стажировался в Швейцарии. Сыры изготавливаются из коровьего молока, которое принимается исключительно от местного сельского населения. Качество сырья ежедневно контролируется, поэтому любители разбавить молоко водой или даже подмешивать известь быстро получили от ворот поворот и вскоре научились быть честными.
Все поставщики молока придерживаются трех основных правил: корова должна быть здоровой и не принимать никаких лекарственных препаратов; молоко должно быть свежим; посуда, в которой местное население приносит молоко, ни в коем случае не может быть пластиковой. Именно эти условия и являются залогом изготовления качественного, вкусного и экологически чистого сыра.

Экскурсия в музей повидла

Интересно, что сюда, на маленькую сыроварню, возят… экскурсии. С этим уникальным опытом, когда закарпатский фермер умудряется объединить «два в одном»: и производство сельхозпродукции, и туристический бизнес, журналисты юго-востока Украины познакомились в рамках проекта Ужгородского пресс-клуба «С Востока на Запад».

Так, в селе Ботар Виноградовского района фермер Павел Тизеш не только собирает ягоды в экологически чистых районах Карпат: сливу, чернику, бруснику, дикую малину, клубнику, кизил, яблоки, красную смородину, черноплодную рябину; не только варит из них «леквар» («повидло»), соки и сиропы, но и открыл дегустационный зал «Угочанський смак», который тоже включен в туристические маршруты.

Туристы могут побывать здесь в уникальном музее леквара (повидла) из более 30 стран мира.

Вкус карпатского вина

«Старый подвал» — настоящий старинный винный подвал, расположенный в горе, по которой когда-то проходили северные границы Римской империи. Возраст подвала — более 300 лет.
В «Старом подвале», что находится в городке Берегово, выдерживаются в дубовых бочках в основном сухие марочные закарпатские вина, отжатые из исторических районированных сортов винограда и приготовленные по традиционным технологиям.

А совсем рядом — Венгрия с ее знаменитыми токайскими! Вкусовые качества — как у хорошего заводского вина, а цены — как у домашнего. В магазине, к сожалению, такое не купишь и в ресторане не попробуешь. Оказывается, годовая лицензия на широкую торговлю вином стоит в нашей стране астрономическую сумму с шестью нулями, это малому бизнесу не по силам. Так что купить авторское домашнее вино можно только непосредственно у местных предпринимателей.

Как рассказала хозяйка Татьяна Гаврильченко, в советское время винодельческий подвал использовался под свалку.

— Мы отсюда вывезли несколько КамАЗов разного хлама, — вспоминает Татьяна. — Пришли наутро после уборки и почувствовали в подземелье тонкий винный аромат. Подвал будто ожил и сообщил новым хозяевам, что готов снова работать по назначению.

В Закарпатье живут надеждой на то, что платежеспособный спрос населения на такие услуги и товары будет расти....