В області відроджуються традиції закарпатського вина

Будь-яке місто завжди має кілька «козирів», завдяки яким виникають приємні асоціації. Коли згадують Львів, то подумки змальовують душевні кав’ярні, Чернігів — пивоварні, Івано-Франківськ — писанки. Кожна область має свою родзинку, яка може влучно описати край або ж місто одним словом, і для Закарпаття це безумовно - ВИНО.

Проте усталені в суспільстві стереотипи, незважаючи на їхню давність, можуть швидко зникнути: особливість будь-якої області треба підтримувати і розвивати. Не секрет, що вино для закарпатця є не просто приємним напоєм, це щось набагато більше, сакраментальне, рідне, своє. Тому гармонійне поєднання традиційного минулого зі здобутками сучасності неабияк вдало підтримує імідж області.

Звідси і виникає питання чи поєднують давні традиції з науковими ноу-хау ті, хто займаються візиткою Закарпаття — створенням вина. Виявляється — так: взяти хоча би, до прикладу, місто Берегово. Днями там розпочали збирати урожай винограду, що для багатьох мешканців краю асоціюється зі святом.

«Збір урожаю триватиме протягом півтора-двох місяців, що пов’язано з різними строками дозрівання винограду. Зараз ми збираємо ранні сорти винограду, — каже Геннадій Арнгольд, генеральний директор СП «Айсберг» ЛТД, яке займається виготовленням вин під ТМ «ЧИЗАЙ». — Невипадково, що саме зараз ми розпочали сезон збору урожаю, оскільки саме в ці дні склалося правильне співвідношення кислотності, цукру і зрілості винограду ранніх мускатних сортів».

Пан Геннадій розповів, що займатися цією справою просто і складно водночас. Як відомо, виноград любить сонце і тінь, яку створює виноградар. За його словами, в нашому краї є багато переваг і одна з них — клімат. «Через те, що в Закарпатті випадає багато опадів, у нашому винограді присутня достатня природна кислотність, мало територій можуть дати вина, подібні до наших».

Керівництво виноробного заводу гармонійно поєднує природні умови і традиційні підходи з сучасними технологіями. Виноградні плантації знаходяться на південних схилах, частина з них розміщена на терасах, і це дає змогу винограду насичуватися сонцем із самого ранку. Складно не помітити яструбів навколо плантацій: вони є охоронцями від птахів, які полюбляють виноградні грона. Виноградарі підгодовують цих «сторожів», і радіють, коли над виноградниками з’являється черговий яструб. Але разом з традиційними підходами широко застосовується сама сучасна техніка і технології: виноградні саджанці висаджені з допомогою спеціальних машин, якість винограду та вина контролюється у сучасних лабораторіях, на заводі первинного виноробства процеси бродіння регулює європейська автоматика, що дозволяє коректувати і регулювати хід створення вина на всьому ланцюгу виробництва незалежно від зовнішніх факторів. Приватні винороби не мають таких можливостей, отже у домашніх умовах неможливо досягти такої якості вина, яка притаманна продукції під торговою маркою «ЧИЗАЙ».

«Із давніх часів Закарпаття дотримувалося загальноєвропейської хартії виноградарства і виноробства, закарпатські вина були відомі наряду із французькими та італійськими винами, але після прийняття в 1985 році «сухого» закону в нашому краю почався занепад цієї важливої галузі, — ділиться пан Геннадій. — Але настав час відродження колишньої слави закарпатського вина та виноградарства. Раніше тут було багато європейських сортів винограду, який чудово плодоносив та був унікальним завдяки природним особливостям цього регіону. Саме тому при закладці молодих виноградників ми вибираємо такі сорти винограду, як Мускат оттонель, Трамінер рожевий, Ріслінг, Піно блан, Совіньйон блан, Мерло, Каберне, Піно нуар».

До речі, вина фірми цінують не тільки споживачі, а й визнані експерти: на престижному міжнародному дегустаційному конкурсі «Ялта. Золотий Грифон» третій рік поспіль з-понад 200 учасників із різних країн світу продукція компанії «Айсберг» традиційно на лідерських позиціях: біле сухе вино «Совіньйон» ТМ «Chateau Chizay» («Шато Чизай») здобуває звання «Найкраще вино року», срібними медалями нагороджуються вина «Каберне», «Мерло», «Мускатне Чизай» та «Золотий нарцис». Особливу увагу на заводі приділяють і достойному естетичному вигляду своїх вин: продукція ТМ «Chateau Chizay» («Шато Чизай») отримала вищу нагороду за «Найкраще зовнішнє оформлення».

У Франції найвище цінують французькі вина, в Італії — італійські, то чому би нам не відроджувати і не підтримувати те, що з любов’ю та старанністю зроблено у нашому краї?

ukrwine